گل کلم بنفش یا کلم گرافیتی با نام انگلیسی “Purple Cauliflower ” بسیار چشم نواز ، پر زرق و برق و خوش رنگ بوده همچنین دارای باردهی بالایی در میان انواع کلم می باشد.
بذر گل کلم بنفش ایتالیایی سان مارتینو یا گرافیتی بسیار کمیاب ، خوش رنگ و لذیذ ، ضد سرطان و سرشار از آنتی اکسیدان.
گل کلم ماده غذایی فوق‌العاده‌ای برای کاهش وزن محسوب میشود چرا که کم کالری بوده و به روش‌های مختلف میتوان از آن استفاده کرد برای نمونه می‌توانید آن را درون انواع سالادها رنده کرده یا همراه با برنج آن را بپزید یا آن را پخته و پوره کرده سپس آن را با پوره سیب‌زمینی مخلوط کنید.
زمان کاشت بذر گل کلم
فصل بذر گل کلم از اوایل بهار یا پاییز آغاز میشود.
گل کلم هوای خنک را دوست دارد. بسیاری از باغبانان این گیاه را در بهار و پاییز پرورش میدهند.
برای کاشت خانگی در اوایل بهار و بعد از رفع سرمای بهاره اقدام به کاشت نموده و تا اواسط شهریور فرصت برای کاشت باقی است ولی توصیه می شود در فصل بهار اقدام به کاشت نمایید
البته در مناطقی که زمستان زود هنگام دارند زمان کاشت اوایل تابستان و مناطقی که زمستان دیرهنگامی دارند اوایل پاییز زمان مناسبی برای کاشت می باشد.
برای کاشت تجاری گل کلم‌های دیررس، معمولاً اواسط یا اواخر مردادماه اقدام به خزانه کردن میکنند و به مدت ۱٫۵ تا ۲ ماه کلم‌ها داخل خزانه می‌مانند.
دمای خزانه معمولاً ۱۵ تا ۲۰ درجه و بعد از جوانه‌زنی چند درجه از دما کم میکنند و بعد از رشد و دو برگه شدن نشاء ها دما را روی ۱۰ تا ۱۲ تنظیم میکنند.
دما مهم‌ترین بخش برای شکل‌گیری و خوش‌رنگ و فرم شدن کلم است. دمای قابل‌تحمل گل کلم حداقل ۵ درجه و حداکثر ۴۰ درجه است.
در دماهای بالا برای محفوظ ماندن فرم و رنگ گل‌ها می‌توانید برگ‌های کلم را به دور گل ببندید یا روی گل‌ها روزنامه یا کاغذی بیندازید.
گل کلم به‌عنوان عضوی از خانواده کلم هوای خنک بهار و پاییز را دوست دارد. آن‌ها در هوای گرم تابستان به حالت خواب می‌روند خانواده کلم به مقاومت در برابر سرما و یخبندان مشهورند؛
اما گل کلم نسبت به دیگر اعضای این خانواده کمتر میتواند یخبندان و سرمای شدید را تحمل کند.
گل کلم هوای خنک را ترجیح می‌دهد. گل کلم به‌صورت تجاری در دو فصل بهار و پاییز کاشته میشود.
بذر گل کلم سفید را معمولاً به‌صورت خطی و منظم می‌کارند و از هر طرف ۵۰ تا ۷۰ سانتی‌متر فضا برای بوته در نظر می‌گیرند.
برای کاشت در گلدان باید سایز بزرگ آن را انتخاب کنید (ارتفاع ۲۵ سانتی‌متر).
ابتدا بذرها را ۲۴ تا ۴۸ ساعت در آب خیس کنید و سپس داخل خاکهای آماده همانند پیت ماس یا کمپوست یا کوکوپیت در عمق ۶ میلیمتر بکارید و نشاء کنید.
برای نشاء کردن می‌توانید از لیوان‌های یک‌بارمصرف یا سینی نشاء استفاده کنید،
سینی نشاء را با خاک موردنظر پر کنید و در میان آن با انگشت سوراخی به عمق نیم تا یک سانتی‌متر ایجاد کنید و بذرها (یک یا دو عدد) را داخل آن قرار داده و از همان خاک بر روی بذر بریزید و خوب آبیاری کنید.
بعداز اینکه کلم‌ها به ارتفاع ۱۰ سانتی‌متر یا کمی کمتر رسید اقدام به جابه‌جایی کنید.
قبل از کاشت کلم در زمین اصلی ابتدا خاک را آماده کنید.
خاک مناسب برای کاشت این کلم باید نیمه سبک باشد و قابلیت نگهداری آب را داشته باشد.
برای این امر می‌توانید مقداری کود آلی مانند کود حیوانی پوسیده یا خاک‌برگ به بستر کشت اضافه کنید.
بوته کلم برای تشکیل گل کلم نیاز به مواد مغذی زیادی دارد. می‌توانید علاوه بر استفاده از کود حیوانی و کمپوست از کودهای مکمل نیز استفاده کنید.
برای کاشت در گلدان بهتر است گلدان را نیز با خاک آماده همانند کمپوست پر کنید.
گل کلم بعد از گذشت حدوداً ۸۰ روز از کاشت بذر آماده برداشت میشود. به‌طورکلی تمامی کلم‌ها محصول فصل خنک می‌باشند.
در شهرهای معتدل جنوبی کلم را در زمستان و در مناطق معتدل شمالی در فصل تابستان اقدام به کاشت میکنند.
نکته : برای آنکه محصول کلم گل، سفید و سالم باشد و در اثر تابش نور مستقیم آفتاب زرد نشود، برگ های مجاور گل را به دور گل جمع نموده و گل کلم را به این وسیله از تماس مستقیم با تابش نور آفتاب حفظ می کنند.
پوشاندن سر گیاه برای سفید کردن هنگامی‌که قطر آن ۵ تا ۱۰ سانتی‌متر بود انجام میشود.
برای بستن گل کلم‌برگ‌های اطراف آن را جمع کرده و بر روی گل با نخ می‌بندند. برداشت به هنگام و به‌موقع گل کلم محصولی با عطر و طعم بالاتر را دربر دارد.
روش نگهداری گل کلم پس از کاشت
آبیاری گل کلم
آبیاری کلم‌ها باید به‌طور منظم انجام شود و خاک‌پای بوته نباید خشک شود.
دمای مورد نیاز گل کلم
گل کلم طالب آب و هوای معتدل است. و رشد این گیاه در دمای پایین تر از ۴ و بالاتر از ۳۸ درجه سانتیگراد متوقف می شود. دمای مناسب برای این گیاه ۲۷ درجه با طیف حرارتی بین ۷ تا ۲۹ درجه سانتی گراد است.
تولید گل در ارقام زودرس اروپایی در دمای ۲۲ تا ۲۴ درجه سانتیگراد ، در ارقام زمستانه در دمای ۱۶ تا ۱۸ درجه سانتیگراد و در ارقام مناطق گرمسیری ابتداء در دمای ۲۸ تا ۳۰ درجه سانتیگراد تشکیل می شود . سرمای موثر بهارش بین ۷ تا ۱۴ درجه سانتیگراد و به مدت ۱۰ روز است.
نور مورد نیاز گل کلم
گل کلم تقریبا به روزی ۶ ساعت نور خورشید نیاز دارد.
خاک مناسب گل کلم
برای انواع زودرس خاکهای سبک و یا هوموسی با آب کافی مناسب است. انواع تابستانه و پاییزه را میتوان در خاکهای با تلاقی و رسی نیز کشت نمود.
زمان برداشت گل کلم
هنگامی‌که سرِ گل کلم به اندازه کافی بزرگ شد، می‌توانید آن را برداشت کنید. برداشتِ به موقع در طعم و عطرِ محصولتان تأثیرگذار است. اگر در برداشتِ گل کلم تعلل به خرج دهید، کیفیت غذایی و عطر و طعمِ آن ناخوشایند میشود، تکههای سرِ آن از هم باز میشوند و رنگِ سفیدش به قهوهای تبدیل میشود.
آفات گل کلم
آفات گل کلم شایعترین آفت گل کلم مگس کلم و کرمِ کلم است. کرمِ کلم در واقع، لاروِ شبپرهای است که بر رویِ گیاه تخمگذاری میکند. پروانههایِ سفیدی که از باغتان دیدن میکنند، مجرمانِ اصلی هستند. برخی از مردم به آن‌ها پروانههای سفید میگویند.
بهترین راهِ درمانِ پرورشدهندگانِ خانگی این است که با صفحهای شفاف روی گل کلم را بپوشانند تا شبپرهها نتوانند رویِ آن تخم گذاری کنند. تولیدکنندگان تجاری برای درمانِ این مشکل از حشرهکشها استفاده میکنند.
خواص گل کلم
آلیسین موجود در گل‌کلم باعث سلامت قلب و کاهش خطر سکته میشود.
سلنیوم و ویتامین C در این گیاه تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است.
از آن جا که سرشار از فولات است، در رشد و تکثیر سلول موثر است.
فیبر گل کلم سلامت روده بزرگ را بهبود می‌بخشد و مانع از بروز سرطان میشود.
تجربه خرید و کاشت خود را با ما در میان بگذارید
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.