سیب زمینی یکی از هزاران گونه های سیب‌زمینی است که با تازگی به خاطر خواص و رنگ جذاب آن مورد استفاده قرار گرفته است از مهم ترین خواص آن می توان به خاصیت ضد سرطان بودن و ضد آب مروارید و دیابت نام برد.